荔枝炒丝瓜

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　　用料

　　主料：丝瓜1根、荔枝14颗

　　辅料：西红柿1个

　　调料：食盐1小勺、植物油2汤勺

　　做法

　　1.荔枝去壳去核备用

　　2.丝瓜去皮切滚刀块，西红柿也切滚刀块

　　3.平底锅放少量植物油烧热，放入丝瓜稍炒软

　　4.而后参预西红柿块一齐翻炒，加少量盐炒匀

　　5.丝瓜和西红柿都炒软此后，参预荔枝肉，翻炒几下立即出锅

　　莴笋叶煮鱼丸

　　食材明细

　　鱼丸克、莴笋叶克

　　盐适当、油适当、味精适当

　　的做法环节

　　1、备莴笋叶，鱼丸

　　2、莴笋叶切段

　　3、先炒莴笋

　　4、炒匀

　　5、放净水烧开

　　6、放进鱼丸，这是刚蒸好的鱼丸

　　7、放盐

　　8、撒上味精

　　泰汁双味虾

　　做法：

　　1、把泰国小虾仁治净，一一从背部片怒放碗里，待用盐、料酒和姜葱汁腌入味后，投入开水锅里汆熟。捞出来沥水待用。

　　2、取2个小金瓜揭盖、去瓤后，镌刻成型再入笼蒸熟。掏出来晾冷后摆盘中，把汆熟的虾仁离别填装入金瓜盛器内，再离别淋上甜辣汁和沙拉汁，末了装饰薄荷叶即成。

　　甜辣汁：

　　把小米椒末、番茄沙司、蜂蜜和柠檬汁放碗里搅匀。

　　沙拉汁：

　　把鸡蛋黄加糖粉、酸奶、柠檬汁和色拉油放碗里，搅拌至浓稠便获得，不过色拉油一定边搅边加。

　　沙锅蟹味菇豆腐煲

　　主料

　　蟹味菇、白玉韧豆腐

　　辅料

　　生抽适当、蚝油适当、糖适当、葱姜碎适当

　　做法环节

　　1.豆腐2CM巨细丁，放入盐水浸20－30分钟。

　　2.油热葱姜爆香，放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒

　　3.放入生抽、糖一小勺、适当净水烧开，炖至汤汁收浓，撒入香葱碎，盛入沙锅便可。

　　杏鲍菇扒西蓝花

　　素菜，素菜的做法

　　用料：杏鲍菇g、西蓝花g、葱、蚝油、生抽、白糖、姜

　　做法：

　　1、西蓝花洗净掰小朵，杏鲍菇切成片

　　2、掰成小朵的西蓝花入开水中焯一下。水中放入少量食盐，让西蓝花略微有些底味，也能维持西蓝花颜色葱茏，焯过水的西蓝花捞出，围在盘子周围

　　3、调一个蚝油汁，碗中放入两勺蚝油，两勺生抽，参预一小勺白糖，少量净水调成一碗蚝油料汁

　　4、锅中放底油，爆香葱姜末，放入杏鲍菇煸炒，翻炒至杏鲍菇变软，倒入调好的碗汁

　　红烧鱼块

　　材料：

　　草鱼1条；姜；葱；

　　盐；白糖；老抽；料酒；净水；

　　做法

　　1老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子内部的黑膜，将表面水分抹干，斩成段。

　　2锅中放适当油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。

　　红烧鱼块

　　3放料酒、适当老抽，糖烧开后，放净水、葱结，大略没过鱼身2/3的量。

　　4关上锅盖大火烧开后调成中火，半途用勺子将汁淋到鱼的表面，再关上继承煮。

　　红烧鱼块

　　凉拌花生

　　材料：花生米，黄瓜，香菜，蒜，盐，生抽，陈醋，糖，芝麻油。

　　做法：1.锅内冷油，放入花生仁维持小火炸，炸时可把锅侧起让油浸过花生。

　　2.炸至花生变深色，消弭，捞起沥油，放凉1小时。

　　3.黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。

　　4.将调味料在碗内调好。

　　5.参预花生及环节3的蔬菜类拌匀便可。

　　黄焖鸡

　　用料：鸡腿（小腿、大腿皆可）两只、香菇（干香菇最好）四朵、青椒两个、生姜片、红干辣椒5、6个；

　　调料：盐2/3勺、料酒两勺、白胡椒粉一勺、酱油2勺、白糖一勺；

　　做法

　　1.鸡腿洗净，剁成4cm巨细的块。2.生姜切片、干辣椒切成小圈。

　　3.香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。

　　4.炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。

　　5.小火缓缓加热，待油温渐渐抬高，白糖发端溶化并变为较深的棕色（期间要陆续搅拌，防范糊锅）。

　　6.疾速倒入鸡块，转大火，赶快翻炒！烹入两勺料酒。7.将生姜片和干辣椒倒入。

　　8.两勺酱油。9.炒匀。10.倒入净水，以能淹住鸡肉为准。11.倒入香菇片。

　　12.一勺白胡椒粉。13.一勺盐。

　　14.翻炒平均后，关上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。

　　15.待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），末了放入青椒。

　　16.少量味精，兜炒平均后，关火！青椒根本断生便可，不要炒光阴久了！

　　庄家蛇炖鸡

　　做法：

　　1、把母鸡屠宰治净后，剁成3厘米巨细的块；乌梢蛇经屠宰烫皮治净后，斩成带皮的蛇段。将鸡块和蛇段离别在加有姜葱、料酒的开水锅里汆一水。

　　2、往高压锅里放入鸡块和蛇段，掺适当的净水并加放姜块和葱节，盖锅关上火压至软熟时，离火降压后揭盖，放盐和胡椒粉调好味，盛入砂煲便可上桌。

　　特征：

　　此菜是把庄家土母鸡与乌梢蛇同炖而成。成菜光彩黄亮、汤鲜味美、养分丰裕。

　　五花肉烧豆角

　　用料：豆角、五花肉、大蒜、盐、生抽、生粉、鸡精、胡椒粉；

　　做法

　　1.先把豆角切成小段洗清洁，再把五花肉切好；

　　2.五花肉放入锅内煎，而后再把蒜末放入锅爆香；

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