一说到蛇，大家都会想到《捕蛇者说》这篇文章，“永州之野产异蛇，黑质而白章，触草木尽死；以啮人，无御之者。然得而腊之以为饵，可以已大风、挛踠、瘘疠，去死肌，杀三虫。”永州异蛇虽然有剧毒，能置人于死地，但用其蛇干入药则可以治病救人。如今在这个吃货遍地的年代，于人于蛇，狭路相逢，谁死谁生，当然是人者胜。在吃货的世界里，蛇是一种美味，每年惊蛰过后，天气变暖，蛇已不再冬眠，都出洞活动了，这个时候便有蛇吃了，这只是开始，吃蛇的季节主要集中在夏天，蛇肉炖汤、爆炒蛇肉、烤蛇肉。在长沙，口味蛇是最受欢迎的。万达后面的下河街卖蛇的商铺好多，每天到那里买蛇的人络绎不绝，一排排的蛇笼子摆在街边，有菜花蛇、乌梢蛇等，在长沙夜宵店里，口味蛇是一道卖的非常火爆的菜，口味蛇起源于宁乡，正是其新鲜、重口味的特色而俘获了一大批粉丝，使得其发展壮大在湖南各地，乃至全国。炎热的夏天，习惯在露天的夜宵摊上点上一盆口味蛇，来一件啤酒，蛇肉就着啤酒，三五好友大口吃的蛇肉，大口喝着啤酒，能一直嗨到老板收摊。夜宵摊上热闹非凡，老板给我搞个口味蛇，要辣，食客们的声音此起彼伏，在夜宵店里，吃蛇都是现杀现宰的菜花大蛇（乌梢蛇），两三斤一条，三五好友基本两条就足够了，只见店员刽子手从笼子里徒手把蛇抓出来，手起刀落，一刀斩断蛇头，放血后丢入热水盆里烫上两分钟，捞出来剥皮。剥皮后的蛇肉，斩成5厘米左右的蛇段，口味蛇一般做法为锅烧热滑油，蛇肉爆炒变色后捞出，将老姜、八角、桂皮和干红椒等佐料下锅煸香，加入下辣酱炒出红油，再倒入蛇肉大火翻炒3分钟，让蛇肉被所有的汁包裹，然后加入高汤烧开后改用小火煨制七八成烂，将锅里的八角和桂皮拣出弃之，把甜红肉椒下锅，调盐味翻匀，淋香油即可。热气腾腾的一大盆口味蛇端上桌，盆中的红色辣椒、棕色蛇段混合在一起，蛇肉被味道十足的酱汁完全包裹，闪着诱惑的棕红色油光，让人看着眼花缭乱，食指早已蠢蠢欲动，嘴角已流口水，真的让人无法拒绝。想不到的是吃货们吃口味蛇花样百出，性格急躁的吃货，迫不及待地夹起一段蛇肉，送进嘴里，三下两除二，噗一声，骨头和碎沫已喷然而出，轰然落地。慢条斯理的吃货，则是夹起一段蛇肉，顺着蛇肉的纹理，用嘴巴将蛇肉和蛇骨一点点分开，将油光红亮紧实的蛇肉玩弄于嘴巴，岂能浪费这美味的蛇肉，哪怕是一丁点。而温文尔雅的吃货，两只手各执一根牙签，扎进蛇脊骨孔中，皓齿轻咬，享受这蛇肉的香辣鲜浓。喜欢我的朋友请点赞和


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